川汲浜天然真昆布一本撰（量り売り、100ｇあたり2500円）

2,500円(内税)

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【天然真昆布一本撰】
北海道では、十種類以上の昆布が産出されますが、その中でも昆布の王様と謳われるのが「真昆布」です。
道南地方で産出する真昆布の中でも、旧南茅部町川汲浜は、最高級の昆布の産地として知られています。
古くは松前藩が朝廷や将軍家に上納していたことから「献上昆布」との別称があるほどです。
本製品に使用している昆布は、その川汲昆布の希少な天然物です。
数年の熟成を経て、品質を向上させてから使用しています。（現在販売中のものは平成28年産）
力強いうまみを有しながら、上品で澄んだ風味が身上です。
良い昆布のだしは、日本料理の神髄だと言えます。


最上級の川汲浜の天然真昆布を更に厳しく選別し、特に品質の優れたものを選びました。
近年不作が続く天然真昆布、特に川汲を含む白口浜真昆布は生産量が激減し、幻の高級品だと言えます。

【製造の様子】
〇原料となる川汲浜の天然真昆布です。特に品質の優れた昆布を選別するところから始まります。



〇品質の劣る耳や裾の薄いところは、一枚一枚ハサミを入れて取り除き、良い部分だけを製品化しています。





かつての川汲漁業協同組合（現在は合併により南かやべ漁業協同組合）製作の資料も、ご一読下さい。


【原材料の詳細（産地）】
天然真昆布(北海道函館市川汲町産)

●本製品はサイズが長いので、梱包時に少し曲げてお入れする場合がございます。何卒ご了承くださいませ。

保存方法　常温
〔栄養成分表示〕（１００ｇ当り）
熱量１４５kcal、たんぱく質８.２ｇ、脂質１.２ｇ、炭水化物６１.５ｇ、食塩相当量７.１ｇ
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