雪の花（吟醸甘口みそ）1kg 杉田味噌醸造場

842円(内税)

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こんぶ土居製品「十倍みそだし」の原料として使用している味噌です。
新潟の味噌屋さんですが、関西の味噌のような米麹が多いタイプで、自然な甘さを感じます。
毎日の食卓に、本物のおいしさをどうぞ。

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土居家のみそ汁は、この味噌です。

全国に、本物のみそを作る良い蔵はたくさん残っていますし、最近ではご自分で味噌を作る若い方なども増え、素晴らしいことだと思います。
ただ、やはり一般スーパーなどで広く販売されているものは、原料の観点からも作り方からも、本物だとは言い難いものもあります。
新潟で味噌づくりをされている「杉田味噌醸造場」さんは、良い食品づくりの会で古くから共に勉強させていただいている仲間のような存在です。


（以下、杉田味噌さんのウェブサイトから抜粋）
新潟県産大豆・米を１００％使用し、江戸文化文政創業の味噌蔵が製造する上越味噌、越後高田の逸品です。商標『雪の花』の名の通り、味噌汁にすると、丁寧に手作業で仕込んだ白い米糀がふわりと浮く『浮き糀みそ』です。糀を漉(こ)さずにお楽しみ下さい。深みのある醗酵香があり、米糀（こめこうじ）が醸すまろやかな甘さと旨みが調和した口あたりのよい味噌です。


味噌汁を仕立てると、ふわりと米糀（こめこうじ）が浮きます。漉（こ）さずに爽やかな発酵香とともにそのままお召し上がり下さい。ワカメやネギ等の定番味噌汁をはじめ具材を選びませんが、特に魚介類の味噌汁によく合います。 きゅうりや根ショウガなどの生野菜に少量をそのまま添えて召し上がるのもお勧めです。


原材料名：大豆（国産）、米（国産）、食塩
内容量：1��
製造者：株式会社杉田味噌醸造場

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