業務用真昆布白口浜二養栽培1�埖淨�

7,128円(内税)

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※本製品は、料理店様向け商品です。製品サイズが大きくなることも関係し、お届け時の梱包を段ボールの再利用品を使用します。ご了承下さいませ。
北海道では、十種類以上の昆布が産出されますが、その中でも昆布の王様と謳われるのが「真昆布」です。
道南地方で産出する真昆布の中でも、旧南茅部町産の白口浜は最高級の昆布の産地として知られています（旧南茅部の白口浜真昆布は、大船、臼尻、安浦、川汲、尾札部、木直、の6浜で構成されています）。
古くは松前藩が朝廷や将軍家に上納していたことから「献上昆布」との別称があるほどです。
本製品に使用している昆布は、その白口浜で二年かけて栽培された養殖昆布です。
天然昆布に比べると品質は劣りますが、近年漁獲量が激減し幻の高級品となりつつある白口浜天然真昆布に代わる存在として、品質の良い養殖昆布の必要性は高まっています。
真昆布の養殖には二年かけて栽培するものと一年栽培のものがありますが、一般市販品はほとんどが一年栽培だとご理解いただいて問題ないかと思います。
二年の養殖昆布でも希少なものだと言えます。

清澄かつ上品で、しっかりとした底味のあるだしが取れます。
簡単な選別をし、問題のある昆布は除いてご用意しております。

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