La Collina/Passata di pomodoro(680g)

1,512円(内税)

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イタリアのトマトを裏ごしにした、トマトピューレです。
料理にお使いいただくものですが、まずはそのまま味を見て下さい。
その品質に驚かれると思います。

日本のトマトは、残念ながら加熱調理に向くとは言い難いものがあります。
おそらく土と気候条件の違いによるものでしょう。
イタリア人ほどトマトを愛する民族もいないと思いますが、それは美味しいトマトの栽培に適した土地柄だったからかも知れません。
当然ながら、イタリアのトマトにも様々な品質のものがありますが、このトマトピューレは、一般的なものと一線を画す美味しさです。
煮詰めているわけではないのに、本当に力強い味わいがあります。
調理の際も、あまり煮詰めることを意識せず、温めるような意識で使うのが良いように思います。

こんなシンプルなトマトソースのパスタが、素晴らしい一皿になります。

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（以下、輸入元のヴィナイオータさんからの資料の抜粋です）
＜La Collina ラ コッリーナ＞
1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合で、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能 も果たすようになる。200ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、ブドウ以外にも野菜・果物を生産している。そし てそれらを使いワイン、トマトソース、パスタなども生産している。牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家生産の物を与えている。食肉だけでなく、サラミなどの加工 品も一部生産している。それらの製品は直売所で販売されている。



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