業務用商品

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一流の料理店様にご満足いただける、昆布、鰹節。
また、本物を求める加工食品メーカー様にご利用いただける昆布製品について、ご案内するページです。
＊こちらのページは「業務用商品」のご案内ページです。
カートに入れないようにお願いします。
（カートに入れても、お届けする商品はございません。）
一部の業務用商品については、本ページ下部にリンクをご用意している商品ページからご注文いただけます。ご確認下さい。

【業務用だし昆布】
天然物の真昆布は、平成26年が最後の豊作で、以後不作が続き特にここ数年は漁獲量が皆無の状態です。
こんぶ土居では現在でも天然真昆布の業務用商品は販売を継続しておりますが、希少な昆布になりましたので、料理店様へは詳細なご要望などを伺い、適切なご案内をさせていただきたいと考えております。
つきましては、一部商品を除き、このオンラインストアに掲載致しません。
下記の商品リストには、在庫に余裕があり、どなたに様にもお求めいただけるものだけを掲載しております。
特別な品質の天然真昆布を御入用の際には、個別にご要望をお伺いし、ご提案をさせていただきます。
是非お電話で、店主までお問い合わせください。
情報だけをお求めのお電話も大歓迎です。
昆布、鰹節、煮干し、干椎茸、干貝柱、その他調味料まで、幅広くご対応致します。

常時ご用意しております業務用商品の一部は、下記からお求めいただけます。
●業務用本場折浜天然真昆布　1�埖淨�
●業務用白口浜二年栽培真昆布　1�堝�
●業務用鰹節だしはこれ（タイコウ）　500ｇ入
●業務用黒口浜天然真昆布500ｇ袋入

【業務用白板昆布】
手加工の「おぼろ昆布」「とろろ昆布」を加工した際の「白板昆布」。
最近では需要と職人さんの減少から、入手が困難になってきています。
白口浜真昆布と、静置発酵の純米酢のみで製造した本物の白板昆布をご用意しております。
主に、お寿司屋さんや料理店様向けの商品です。
●白板昆布（業務用）　500ｇ入

【業務用液体だし】
「十倍出し」は、自然素材のみで製造された便利な濃縮だしで、一般ご家庭用に製造しているものですが、業務用としての販売もしております。
家庭用が瓶詰であるのに対し、業務用はゴミが少なく破損のリスクのない、1�埖淨�りです。
料理店様では、日々だしを取っておられるわけですが、十倍出しのような濃いだしは厨房では作れません。
濃度があることで保存も効きますし、何より新しい使い方が生まれます。
また、本物を追求する加工食品メーカー様にも、古くから多くご利用いただいております。

【業務用塩こんぶ】
主に、「しおふき昆布」と呼ばれる細切りの乾燥した製品は、様々な加工食品の原材料として使われます。
こんぶ土居製品も、複数のメーカーさんに納入しております。
一般製品との違いは、原材料の品質の高さと、食品添加物やうまみ調味料を一切含まない、本物の自然素材のみで作られていることでしょう。
このような製品は、全国的に見て希少です。

【業務用昆布粉末】
昆布の粉末は、様々なメーカーから販売されていますが、原料の素性が知れない、決して品質が高いとは言えないものがほとんどです。
「美味しんぼ」89巻で紹介されていた通り、こんぶ土居製品は、自信を持ってご用意できる品質です。
是非、味の違いを感じていただければと思います。
家庭用は小瓶に入っていますが、業務用はゴミが少なく破損のリスクのない、1�埖淨�りです。
粉砕の粒度も、微粉から荒粉砕まで、ご用意可能です。

ロットや価格につきましては、ご要望を伺い対応させていただきます。
是非お電話で、店主までお問い合わせください。
（06-6761-3914）

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